Produktado de Fruktaj kaj Legomaj Sukoj
En produktado de frukto kaj legoma suko, mikrofiltrado kaj ultrafiltrado teknologioj estas uzataj por klarigo; nanofiltrado kaj inversa osmozo teknologioj estas uzitaj por koncentriĝo. Kiam oni klarigas sukon per ultrafiltrado, bakterioj estas kaptitaj de la membrano kune kun la filtrilrestaĵo, forigante la bezonon de hejtado. Uzi inversan osmozon por koncentri fruktojn kaj legomajn sukojn plibonigas la stabilecon de la sukkomponentoj, reduktas volumenon por pli facila transportado, forigas nedezirindajn substancojn kaj plibonigas la guston. Ekzemple, aromaj komponantoj en fruktoj kaj legomaj sukoj preskaŭ tute perdiĝas dum vaporiĝo kaj koncentriĝo, kaj frostigado-retenas nur ĉirkaŭ 8%, dum inversa osmozo retenas 30-60%.
Aplikoj en la Laktoindustrio
Inversa osmozo kaj ultrafiltraj teknologioj estas ĉefe uzataj por reakiro de laktoproteino kaj laktokoncentriĝo. Kompare kun aliaj metodoj, uzado de membrana disiga teknologio por prilabori laktaĵojn reduktas energikonsumon kaj plibonigas produktan kvaliton. Uzi inversan osmozon por koncentri diluitan lakton povas produkti fromaĝon kaj dolĉigan jogurton de kontentiga kvalito. Forigi spurkvantojn de penicilino de bova selakto uzante inversan osmozon signife plilongigas la bretdaŭron de laktaĵoj. Kiam oni uzas ultrafiltradon por koncentri laktoproteinon, laktozo kaj cindro ankaŭ povas esti forigitaj samtempe.
En produktado de alkoholaĵoj, ultrafiltrada teknologio povas forigi restajn giston, bakteriojn kaj koloidajn substancojn de alkoholaĵoj, plibonigante klarecon, plilongigante bretdaŭron kaj donante al nepasteŭrizita biero maturan guston mallongigante la maljuniĝan periodon. Post ultrafiltrado, la gusto de la biero estas plibonigita, fariĝante krispa kaj bongusta sed milda kaj longedaŭra. Ĉi tiu metodo ankaŭ evitas la precipitaĵon de malklaraj komponantoj, kiuj estas facile kaŭzitaj de varmeca steriligo, simpligante filtrajn ekipaĵojn. Alkoholaj trinkaĵoj prilaboritaj inkludas vinon, viskion, ŝoĉuon, sakeon kaj rizan vinon.
Dum malmola biero gustumas pli bone ol pasteŭrizita biero, ĝi ne povas esti stokita por longaj periodoj, prezentante defiojn por transportado kaj vendo. Uzado de ultrafiltradteknologio por fajna kaj asepsa filtrado de biero permesas stoki bieron por plilongigitaj periodoj sen malalt-temperatura steriligo.
En la sojfaba produkta industrio, la ĉefa apliko de membranteknologio estas la apartigo kaj reakiro de proteinoj. Sojlakto produktita dum sojlaktoproduktado tipe donas nur 60% proteinon. Ultrafiltrado, koncentrante la restantan proteinon, povas pliigi tofu-rendimenton je 20-30%. Ultrafiltrado ankaŭ forigas malalt-molekulajn substancojn kiuj kontribuas al la fabodoro kaj influas la stabilecon de sojlakto koncentrante la proteinon, tiel plibonigante la kvaliton de sojlakto.
Selaktotraktado en la sojprodukta industrio estas decida por malhelpi akvopoluadon. Soja lakto enhavas diversajn malalt-molekulajn-proteinojn, polisakaridojn, peptidojn kaj oligosakaridojn. Ultrafiltrado povas reakiri kaj koncentri sojproteinon de sojlakto por kontentigi homajn kaj brutajn bezonojn. Krome, -amilazproduktoj povas esti akiritaj.
Membrana teknologio ankaŭ povas esti uzata por akiri funkciajn ingrediencojn por funkciaj manĝaĵoj kiel soj-izoflavonoj, soj-oligosakaridoj, sojproteina izoliteco, oligopeptidoj, imunoglobulinoj kaj bambufolioflavonoidoj.
En la spicindustrio, pli ol 80% de la BOD en kloakaĵo eligita de saŭcfabrikoj originas de sojfaba kuirsuko. Sojfaba kuirsuko estas prilaborita en stadioj uzante ultrafiltradon. La trapenetro povas esti reciklita kiel produktadakvo, kaj la koncentriĝo povas esti uzata kiel produktada krudaĵo.